Ингредиенты:
- 1 кг свиной грудинки
- 1/2 стакана соли морской
- 2 чеснока
- 5 лавровых листов
- смесь перцев молотых по вкусу
- приправа по вкусу
Грудинку обмыть, чеснок разобрать на зубки. Сложить в кастрюлю и залить горячим рассолом. На 1 л воды, 0,5 стакана морской соли.
Поставить под гнет на 3-4 дня в прохладное место.
Грудинку достать и немного обсушить полотенцем.
Приготовить обмазку, смешав необходимые ингредиенты в блендере.
Каждый кусочек тщательно обмазать. Завернуть в пленку.
В таком виде убрать в морозилку.
Лишняя влага выморозится и мяско станет а-ля сыровяленым.
источник
Комментариев нет:
Отправить комментарий
поделитесь Вашим мнением :)