Назук - армянская выпечка

https://vk.com/cookinder

Ингредиенты: 
 Тесто: 

•  1,5 стакана муки, просеянной 
•  1,4 чайной ложки активных сухих дрожжей 
•  1/2 стакана сметаны 
•  200 г размягченного сливочного масла 

 Начинка: 

•  3/4 стакана муки, просеянной 
• 3/4 стакана сахара 
• 100 г размягченного сливочного масла 
•  1 чайная ложка ванильного экстракта 
•  1/4 чайной чашки грецких орехов, измельчить 
•  1 яичный желток 

 Приготовление: 

• 1. Готовим тесто: Насыпаем просеянную муку в миску. Затем добавляем дрожжи и перемешиваем. 
• 2. Добавляем сметану и размягченное сливочное масло. Все хорошо смешиваем руками и замешиваем тесто. 
• 3. После того, как ваше тесто будет хорошо замешено и не будет прилипать к рукам, переложите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и поместите в холодильник , лучше всего на ночь. 
• 4. Готовим начинку: Смешиваем в миске муку, сахар и масло. Затем все это хорошо перетираем, можно руками или в блендере. После чего добавляем ванилин и измельченные грецкие орехи и еще раз все перемешиваем. Когда все готово, формируем Назук. 
• 5. Разрезаем шар из теста пополам и первую часть пока откладываем в миску, а вторую выкладываем на слегка посыпанную мукой доску. 
•  6. Раскатываем тесто, пока оно не станет тонким, но не прозрачным, чтобы получился прямоугольник. 
• 7. После чего выкладываем тонким слоем половину приготовленной начинки по всему пласту теста. 
•  8. Затем скатываем тесто в рулет. После того, как вы свернули рулет, с помощью острого ножа разрезаем тесто на 10 равных частей. 
•  9. Готовые рулетики выкладываем на смазанный маслом противень, а верх рулетов смазываем взбитым яичным желтком. 
•  10. Ту же самую процедуру повторить и со второй частью теста. Выпекаем в течении 30 минут в разогретой до 300ºС духовке. 
• 11. Готовый Назук выкладываем на решетку, чтобы остыли.