Сало в луковой шелухе

Для приготовления сала в луковой шелухе понадобится: 

• Сало с мясной прослойкой 
• 1 л. воды 
• 1 ст. соли 
• Шелуха от 7-10 луковиц 
• Специи
• чеснок 5-6 зубков 
• 3-4 лаврушек 
• 4-6 горошин черного перца 

 Приготовьте рассол. 

• Для этого в кастрюлю насыпьте соль и залейте ее водой, доведите смесь до кипения, добавьте в кастрюлю с соленой водой луковую шелуху и кипятите ее 5 минут, затем туда же добавьте сало. Раствор должен покрывать сало полностью. 
•  Уменьшив огонь, варите сало 10 минут, затем уберите кастрюлю с огня и дайте салу постоять в рассоле еще 15 минут.
•  Затем выньте сало, дайте стечь рассолу (для этого можно использовать пресс). 

Приготовьте смесь специй. 

• Для этого измельчите чеснок и лавровый лист, раздавите горошинки черного перца. 
•  Дайте салу остыть, затем сделайте в нем надрезы ножом и нашпигуйте его специями, чтобы они максимально попали в надрезы. Не забывайте и о краях. 
• Заверните сало в фольгу и оставьте в морозильнике.