Йока

(с) источник

Надо на одну порцию: 

• тонкий лаваш, 
• немного молока, 
• сыр (зелень, колбаска по вкусу, у меня только сыр), 
• яйцо, 
• соль, 
• специи, 
• растительное масло для жарки 
• и тарелка с подсоленной водой. 

 Еще нужна большая хорошо отчищенная сковорода. А то лаваш прилипнет и йока получится "комом".
Из лаваша вырезать круг по диаметру сковороды. Лучше его сделать немного поменьше ,чтобы лаваш не прилипал к бортиками.
 Яйцо взбить со специями, молоком и солью. Добавить к яйцу натертый на терке сыр (колбаску, зелень) и обрезки лаваша (их тоже помельче накрошить).
 Сильно нагреть масло на сковороде.
А теперь самое сложное: быстро промокнуть круг из лаваша в соленой воде с обеих сторон и положить в раскаленное масло.
Перевернуть через секунд десять ,а то сгорит.
 Сразу же выложить яичную смесь на одну половину круга. Разровнять.
 Круг сложить пополам. Жарить до готовности с обеих сторон.