Овощи в кляре

@smart_home

Полезное постное блюдо.
По этому рецепту вы можете приготовить любые овощи и фрукты.
Капусту, перец, кабачок, морковь, картофель или овощную смесь, а также шпинат, щавель... во вашему вкусу. Или сладкие фрукты - яблоко, банан и т. д.

Универсальный рецепт:
Картофель (крупный) 1 шт.,
морковь (крупная) 2 шт,
зелень (свежая),

Для кляра:
мука пшеничная 8 ст. л.,
масло растительное 4 ст. л.,
соль 0.5 ч. л.,
вода 1 стакан.

•  * Сначала делаем кляр. 
•  * В теплую воду добавляем растительное масло, соль, муку, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой на 15 мин. 
• * Натрем овощи на терке с крупной решеткой (или на терке для корейских салатов). Не натирайте в кашу. Нет терки - нарежьте соломкой толщиной 3-5 мм. 
•  * Если это капуста или перец, нарежьте соломкой. Зелень мелко нарежьте, смешайте с овощами. 
• * Смешиваем кляр с овощами. 
• * Выкладываем ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Перед этим попробуйте на соль. Кто-то любит более соленое, кто-то менее. 
• * Жарим с двух сторон на среднем огне.

Рататуй Ratatouille

Ингредиенты: 

• Кабачок (молодой) — 1 шт 
• Баклажан — 2 шт 
• Помидор — 3 шт 
• Томатный соус — 1 пач. 
• Лук репчатый — 0,5 шт 
• Чеснок — 3 зуб. 
• Специи 
• Соль 

 Приготовление: 
 Моем все овощи. Режем баклажаны колечками. Солим, чтобы баклажан выпустил горький сок.
Кабачки и помидоры тоже нарезаем колечками, солим. Теперь соус: томатный соус перчим, приправляем специями. Добавляем мелко нарезанный чеснок и лук,хорошо перемешиваем.
Глубокую форму густо смазываем томатным соусом и начинаем выкладывать. 
Колечки овощей ставить чуть наискосок.
Накрываем фольгой и запекаем в духовке до готовности при температуре около 150 градусов.

Рисовые колобки

Надо:
- рис (можно круглозерновой) -
Чуть-чуть переварить и слипаться рис будет отлично - а это то что нам и надо).
Можно просто дешевый рис, и варить его надо, нарушая все правила варки риса - чтобы слипся.

 - уксус -
Любой уксус: винный, яблочный, только не эссенция. Можно сок лимона. - соль и сахар - соевый соус любой

 Что делаем: 
- Варим рис, чтобы слипся ( БЕЗ СОЛИ И САХАРА!!!)
 - Пока рис варится, надо сделать "рисовый уксус". Наливаем две трети теплой кипяченой воды и одну шестую добавляем уксуса.
Половину чайной ложки соли и четверть чайной ложки сахара. Все это перемешиваем.
 Рис сварился, перекладываем его в миску и быстро плескаем туда наш "рисовый уксус" - в зависимости от рыхлости и липкости риса, одну-две столовые ложки.
Если рис хорошо липнет, можно побольше. Он все равно "выпьет" наш уксус.
Быстро-быстро перемешиваем рис.
 Когда он остыл до теплого, можно брать его порциями и лепить "колобки".
Тут пригодится оставшийся рисовый уксус: им надо смачивать руки, и тогда рис не будет прилипать. Вот и все.
Колобки подают к столу, их поливают соевым соусом (и рис становится соленым) и едят.