Хреновуха!

Ингредиенты:

• Водка — 3 Литр 
• Хрен (корни) — 400 Грамм 
• Имбирь (корни) — 50 Грамм 
• Перец горошком — - По вкусу 
• Гвоздика — - По вкусу 
• Мед — 3 Ст. ложка 

1.  Хрен очищаем от шкурки и нарезаем довольно крупной соломкой. То же самое делаем и с имбирем, только его режем на более мелкие кусочки. 
2.  Кладем в банку хрен, имбирь, немного гвоздики и перца горошком.
3.  Гвоздику и перец можно и не класть, они в хреновухе не обязательны - но мне так больше нравится. 
4.  Заливаем в банки водку. Заливаем не всю - где-то 300 граммов оставляем, она нам еще пригодится. Закрываем банку и ставим в сухое прохладное темное место. Например, в кладовку или шкаф. 
5.  Через 5 дней достаем банку из кладовки. Если настаивать дольше, то напиток может получиться слишком крепким :) 
6.  Процеживаем получившуюся хреновуху, чтобы очистить ее от всего, что мы в нее добавляли. Переливаем в чистую баночку. 
7. Наливаем стакан хреновухи, размешиваем в ней наш мед, и наливаем обратно в банку. Заливаем оставшимися 300 мл водки, вновь закрываем и оставляем еще на 1 день, после чего разливаем по бутылкам и пьем :)

Лимончелло

http://menunedeli.ru/recipe/limonchello/

Итальянский лимонный ликер с романтическим названием "Лимончелло" легко приготовить дома, для этого понадобится всего 4 простых ингредиента и неделя времени на настаивание. Принцип приготовления этого ликера очень прост: лимонная цедра настаивается в алкоголе, а затем полученная настойка смешивается с сахарным сиропом. 
Количество сахара, с которым готовится ликер, можно регулировать на свой вкус. Лимоны для приготовления нужно выбирать очень придирчиво и тщательно мыть перед тем, как снять цедру.

Ингредиенты: 

• Лимон — 4 шт. (среднего размера, понадобится только цедра) 
• Водка — 500 мл 
•  Сахар — 350 г 
•  Вода — 600 мл 

 Приготовление: 

1.  С лимонов нужно срезать цедру широкими полосками, удобно это делать посредством овощечистки. Старайтесь срезать только желтую часть, белая будет горчить. 
2. В банку с широким горлышком кладем всю цедру и заливаем водкой. Накрываем горлышко пищевой пленкой и оставляем настаиваться в прохладном месте на семь дней. Если вы делаете ликер летом и у вас в доме очень жарко, лучше убрать банку в холодильник, если в доме прохладно - можно оставить при комнатной температуре. 
3. На шестой день (за день до окончания настаивания цедры, можно за несколько часов) приготовим сироп. Мы делаем это заранее, чтобы сироп успел остыть. Для сиропа нужно вскипятить воду и добавить к кипящей воде сахар. Перемешать до полного растворения сахара и оставить сироп остывать. 
4. На седьмой день процедить настойку цедры (он приобретет отчетливый желтый оттенок) и смешать алкоголь с ранее приготовленным сиропом. Можно отложить несколько полосок цедры и разложить по бутылкам, в которые вы будете разливать ликер (это делается просто для украшения). 
5. Ликер "Лимончелло" готов! Осталось разлить его по бутылкам с плотно закрывающейся пробкой. Хранить ликер можно при комнатной температуре, но перед подачей его следует охладить в холодильнике или морозилке, пьют такой ликер холодным. Обычно лимончелло пьют из маленьких стопок после ужина в качестве дижестива.

Ликер из малины с апельсином

Ингредиенты:
- 1 л баночка малины
- 1 л сахара
- 1 л водки
- 1 апельсин

 Ягоды малины уложите в 3-х литровую банку.
Добавьте дольки апельсина, сахар и влейте водку. Аккуратно размешайте.
Долейте до уровня сужения горлышка кипяченой холодной водой и закройте полиэтиленовой крышечкой.
 Поставьте на подоконник на 1 неделю.
Ежедневно все тщательным образом перемешивайте.
Через неделю процедите ликер через марлю, а ягоды отожмите.
Профильтруйте малиновый ликер, разлейте по красивым бутылочкам и храните в холодном месте.

http://vk.com/kopim

Хреновуха!

Ещё Петр I наказывал хозяевам постоялых дворов иметь у себя минимум 5 четвертей этого напитка, для замерзших путников.

Нам понадобится: 
водка –1 литр,
хрен – грамм 200-300,
мёд – лучше цветочный, он повлияет на цвет напитка – 2 ст.ложки.,
перец черный и горошком – по 3 штучки,
гвоздика сушёная – 1 бутон.

Хрен тщательно вымыть, нарезать тонкими брусками.
Мёд подогреть. Сложить хрен в тару, залить мёд, добавить гвоздику и перец.
Залить половиной водки, тщательно потрясти.
Когда мёд смешается с водкой – вылить остальную.
Еще раз протрясти, плотно закупорить и убрать в темное прохладное место минимум на 3 месяца.

Не верьте тем, кто утверждает, что хреновуха готова уже через неделю. Хорошая, правильная хреновуха стоит в темноте минимум полгода. За это время она станет мягкой, прозрачной и очень полезной. 

Хреновуха легко готовится в домашних условиях.
И понадобится то нам всего лишь бутылка водки и 1-2, в зависимости от размера, корешка хрена.
Хрен следует очистить, нарезать тонкой соломкой и засунуть в бутылку.
Количество хрена на бутылку водки, которое будет соответствовать именно вашим вкусовым пристрастиям, вы со временем сами научитесь определять, а для первого раза засуньте столько, сколько поместится в полную открытую бутылку водки.
Время настаивания тоже может варьироваться.
На просторах интернета встречаются разные рекомендации от 2 дней до недели.
По своему опыту скажу, чем дольше, тем ядрёнее она получается, а потому и время вам придется подбирать под свой вкус.
Для первого раза советую поступить так, пробуйте, начиная со второго дня.
Если уже перебор крепости (имеется в виду не алкогольная крепость, а хреновая), то просто долейте еще чистой водки.

А вот если процесс приготовления нужно ускорить, то настойку следует периодически взбалтывать, мы в этих целях используем автомобиль, хреновуха просто катается вместе с нами.
А если хреновости вам покажется недостаточно, то следует добавить хрена и опять подождать.

Добавки, используемые при приготовлении хреновухи, могут быть очень разнообразны. Мы используем только мёд, причём совсем-совсем чуть-чуть, кстати, именно он делает напиток немного мутноватым.
В малом количестве мёд придаёт мягкость и только, а если перебор, то начинает чувствоваться и привкус. Хотя это уже дело ваших предпочтений.

источник - sadiba.com.ua/