Дом Совы Сергеевны: новый год

Показаны сообщения с ярлыком новый год. Показать все сообщения

15 января 2013 г.

Шерстяные шарики: мастер-класс

смотрим мастер-класс по ссылке:

Валяные шерстяные шарики

13 декабря 2012 г.

Вязаный шерстяной сапожок Санты :)

Связан из шерстяной пряжи в две нити, спицы № 4,5
Плотный, прослужит малышам не один год!
Размеры сапожка: 25 см по ширине носочка, 35 см в высоту - вместится ворох сладостей и небольшая коробка конфет :)

Много других идей - на моей страничке ШЕРСТЯ: пряжа и вязание

21 ноября 2012 г.

Marzipanstollen

500 г муки
130 г сахара
170 г сл.масла
250 г изюма
170 г сладкого чищенного миндаля, если есть возможность еще пару штук горького миндаля или несколько капель эссенции горького миндаля
30 г апельсиновых цукатов
30 г лимонных цукатов цедра и сок 1/2 лимона,
немного ванильного сахара и корицы
1/8 л молока
1/3 ч.л. соли
40 г свежих дрожжей
100 г марципана

Дополнительно - 100 г сливочного масла, сахарная пудра.

С вечера замочить изюм в роме( приблизительно 1/2 стакана рома) и достать все из холодильника.

На следующий день: Из теплого молока, 100 г муки, дрожжей и 1 ст.л. сахара замесить тесто и оставить подходить в теплом месте(30 мин).
Затем добавить остальной сахар, мягкое масло, 250-300 г муки снова замесить и оставить подходить около часа. Миндаль не очень мелко порубить.
В тесто добавить изюм, цукаты, миндаль, цедру и сок 1/2 лимона, ванильный сахар и корицу, соль, остальную муку.
Оставить подходить на 2 часа, за это время 1 раз тесто опустить.
Сформовать 2 овальных батона (можно сделать и 1 большой), слегка распластать, уложить на каждый "колбаску" из марципана, завернуть на нее тесто, сформовать штоллен.

Уложить на противень, выложенный бумагой для выпечки. Оставить подходить еще 15-20 мин.
Духовку разогреть до 220 С, один пустой противень поставить внизу духовки , а противень с кексами посередине.
Выпекать 15 мин, затем снизить температуру до 170 С и выпекать около 35 мин.
Растопить100 г сл.масла, смазать им кексы еще теплые штоллены, присыпать немного ванильным сахаром, а потом толстым слоем сахарной пудры. Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать".
Начинать пробовать не раньше, чем через неделю, а лучше через 3-4.

PS. В разрезе не покажу, потому что резать буду в Рождество.

источник

Рождественский фруктовый кекс

Он самый! С огромным количеством сухофруктов, пряными ароматами, легкой ноткой алкоголя и апельсина, а и чуть не забыла - с медом! Настоящий праздничный, рождественский кекс! Его можно готовить заранее для себя и в подарок или съесть сразу. Да-да! Можно не ждать, проверено - он волшебный!

На один кекс диаметром 22-25 см необходимо:

смесь из сухофруктов: 350 г чернослива – порежем на кусочки помельче
по 200 г изюма двух разных сортов
100 мл темного рома (с алкоголем можно импровизировать)
200 г сливочного масла
200 г темного москвадо (темный коричневый сахар)
200 г меда
сок и цедра двух апельсинов
1 ч.л. смеси специй – корица, гвоздика, душистый перец и мускатный орех (на ваш вкус)
2 ст л какао-порошка

Остальные ингредиенты:

3 яйца
150 г муки
75 г молотого миндаля
по 1\2 ч.л. соды и разрыхлителя

Все ингредиенты из списка "смесь из сухофруктов" сложить в кастрюльку и поставить на средний огонь. Дать смеси закипеть и прокипятить при слабом кипении в течение 10 минут, потом снять с огня и оставить остывать на полчаса-час. Эта хитрость позволит избежать долгого замачивания сухофруктов и длительного выстаивания уже готового кекса.

Духовку разогрейте до 150 С, форму простелить бумагой для выпечки (у меня получилось 2 прямоугольных формы 10*20).
Когда смесь сухофруктов достаточно остыла (она все еще теплая, но если вы дотронетесь пальцем, вам не должно быть горячо) – самое время добавить остальные ингредиенты: яйца, муку, миндаль и соду с разрыхлителем, перемешайте (я взбила немного миксером на мин. скорости)

Переложите смесь в форму для выпечки и отправляйте в духовку на 1 ч - 1,5 ч в зависимости от формы.

Про процесс
Это суперистически простой кекс! А то, что не нужно выстаивать сухофрукты - это просто праздник какой то! Я терпеть не могу делать что-то заранее, чтобы через месяц у меня был кекс:) А уж запах это смеси просто сводит с ума...Самое сложное не поторопиться и дождаться, когда он пропечется.

Про время
Выпекание у меня заняло 1 ч 20 минут. Готовить его минут 20, единственное, со всеми остываниями получится больше 3х часов, но по сравнению с недельным выстаиванием сухофруктов в других рецептах - это просто смешно!

Про вкус. Итоги.
Наверное, интрига умерла уже во вступлении, но все же. Скажу еще раз - он фантастический. В прошлом году я попробовала 3 разных рецепта рождественских кекса. Я делала все как надо, замачивала заранее сухофрукты, месяц терпела, а в одном из рецептов еще и периодически подпитывала ромом...Я предвкушала и ..была разочарована. Я была готова к тому, что они будут плотные, сытные и очень сладкие, но что они будут такими скучными...и правда немного похожими на хлеб с сухофруктами - не ожидала. Я также попробовала еще один особенный рецепт - этот, и была в восторге! Он тоже очень сытный, такой по-настоящему зимний, но он потрясающе влажный, мягкий и ароматный. Сухофрукты впитали все ароматы при кипячении, а пара ложек какао добавляет ему потрясающего темного цвета, который в сочетании с белоснежной сахарной пудрой делает его действительно новогодним! Три печеньки!

источник