Зимний клюквенный пирог

Ингредиенты: 
- 200 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 7 столовых ложек + 3/4 стакана сахарного песка
- чашка клюквы (250 мл)

Желтки отделить от белков и белки убрать в холодильник. Растереть добела желтки и 1 столовую ложку сахарного песка, добавить размягченное масло и муку, все тщательно перемешать.
Тесто выложить в форму (лучше разъёмную) и размять в ней тесто так, чтобы его края немного поднимались на стенки. Это нужно для того, чтобы впоследствии не вытекла начинка.
Поставить форму в духовку и выпекать при температуре 200`С до тех пор, пока тесто не станет светло-коричневого цвета.

Пока тесто печется, готовим начинку.
Клюкву размять в миске и добавить к ней ~6 столовых ложек сахара. Можно и больше - кому как нравится. Вынуть форму с коржом из духовки и выложить на него начинку.
После этого достаем из холодильника белки, взбиваем их в густую пену. В конце взбивания осторожно понемногу всыпаем 3/4 стакана сахара, продолжая взбивать. Готовыми белками укрываем клюкву и ставим форму опять в духовку минут на 20. Белки при этом останутся мягкими, а сверху станут нежно-коричневыми.

Пирог хорош и в теплом, и в холодном виде.

Лечебное варенье из клюквы

Рецепт целебного варенья, которое отлично укрепляет иммунитет и способствует оздоровлению организма.
 Принимая его, насморк, простуда, бронхит будут обходить вас стороной.
 Для приготовления подойдет даже замороженная клюква.

 Ингредиенты:
- 500 г клюквы
- 1 стакан ядер грецких орехов
- 3 яблока
- 500 г сахара

 Взять 500 г клюквы. Размять ее.
 Добавить 1 стакан измельченных ядер грецкого ореха и три, нарезанных кубиками, зеленых яблока вместе с кожурой.
 Все это залить 100 мл воды и добавить 500 г сахара.
Довести на медленном огне до кипения и переложить в банку с крышкой.
 Это варенье принимают по столовой ложке до еды утром и вечером с чаем, детям дают по 1 чайной ложке.
 А если почувствуете недомогание, увеличьте дозу до 3 столовых ложек три раза в день.