Мозаика для дорожек

Источник

Захотелось на даче не скучных бетонных дорожек, а красивых забавных, цветных.

Решила набирать мозаичный рисунок из разноцветного кафеля.

Самое трудное было купить разноцветный бой кафельной плитки.

Зелёный лук на подоконнике

Пупсы: мастер-класс

Источник: stranamasterov.ru

Бискорню "Бутон"

подробный мастер-класс по сборке бутона и других бискорню см. по ссылке: 

Чудесные мастер-классы по сборке бискорню разных форм

Бискорню "Тюльпан"

мастер-класс по ссылке: saolya.blogspot.com

Готовим по ГОСТам

Журнал Чадейка: http://chadeyka.livejournal.com/

Хлеб-рогалик

Ингредиенты для теста: 
- 300 г муки 
- 3/4 чайной ложки сухих дрожжей 
- 160 мл воды - 1 чайная ложка соли 
- 1 чайная ложка сахара 
- 3 столовые ложки оливкового масла 

Из 50 г муки, 40 мл теплой воды и дрожжей ставим опару. 
Просеиваем остальную муку, добавляем сахар, соль, поднявшуюся опару, воду и замешиваем эластичное тесто. 
Оставляем тесто на 20 минут в теплом месте. 
Тесто раскатываем в прямоугольник.

 

Затем заворачиваем оба края теста к середине, затем один края теста на 1/3 и сверху другой. Снова раскатываем (чем тоньше, тем лучше) тесто в прямоугольник. Смазываем тесто оливковым маслом и сворачиваем в рулет. 

Положить получившийся рулет на противень, застеленный пекарской бумагой.
Смазать рулет сверху оливковым маслом, накрыть и дать подойти в течении 25 минут. Выпекать в духовке при 200 С около 25 минут. Остудить хлеб на решетке.

http://vk.com/kopim

"Бабушкин" коврик из футболок и остатков пряжи

смотрим мастер-класс по ссылке

Красивая упаковка небольшого подарка

Шоколадно-мятный брауни

(c) источник


Тесто: 
яйца – 2шт
сахар – 160гр
сливочное масло – 80гр
 какао-порошок – 3ст.л.
мука – 120гр + добавить по щепотке соли и разрыхлителя
ванильная эссенция – 1/2ч.л.

Начинка: 
обезжиренный мягкий творог – 200гр
сахар - 40гр
мята - листья с 6-7 веточек

Сахарная глазурь: 
сахарная пудра - 140гр
молоко - 2-3ст.л.
мята - листья с 3-4 веточек
несколько капель зеленого пищевого красителя

Квадратную 20-сантметровую форму для кекса застелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Духовку разогреть до 175градС.
Взбить яйца и сахар до светлой пышной массы. Растопить сливочное масло (в микроволновке или в сотейнике на огне) и размешать его с какао-порошком.
 Добавить шоколадную смесь к яичной и всё вместе взбить.
 Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Взбить миксером до однородности.

 Для приготовления начинки мяту перемолоть в блендере или мелко-мелко нарезать ножом. Смешать творог с сахаром, мятой и ванильной эссенцией.
 Вылить половину теста в форму и разровнять поверхность.
Осторожно распределить поверх теста творожную массу (для этого удобно использовать кондитерский шприц), затем залить оставшимся тестом.
 Выпекать в течение 35-40мин. Остудить в форме.

Для приготовления сахарной глазури мяту перемолоть в блендере (или нарезать ножом), смешать с молоком и вылить в сахарную пудуру при постоянном помешивании. Добавить зеленый пищевой краситель и тщательно перемешать. Глазурь должна получится консистенции сметаны. Нанести глазурь на остывший бисквит и дать схватиться. Обрезать края бисквита и нарезать на квадратики.
 Приятного аппетита!

 *источник: Энциклопедия выпечки:кексы, пудинги и пирожные (переводное издание «Complete baking») с моими дополнениями

 **мои примечания
- пекла в форме 20*28см и брала 1,5 нормы продуктов
- творог был обычный 5%, оставила его как есть, но для однородности можно было бы протереть его через сито
- в глазурь можно добавить мятный ликер, он придаст зеленоватый цвет и необходимости в красителе не будет
- если нет ни ликера, ни красителя, то смешивать мяту с глазурью не стоит, она придает некрасивый цвет. Лучше сделать белую глазурь (просто пудра и молоко), нанести её на бисквит и сразу же посыпать мелкими листочками мяты. Или сделать шоколадно-сливочную помадку и покрыть ей бисквит
- по желанию в начинку можно добавить ягоды черной смородины или вишню, клубнику, малину.. Не нужно смешивать ягоды с творогом, они раздавятся. Достаточно просто посыпать ими творожный слой и сверху залить тестом.

Marzipanstollen

• 500 г муки
• 130 г сахара
• 170 г сл.масла
• 250 г изюма
• 170 г сладкого чищенного миндаля, если есть возможность еще пару штук горького миндаля или несколько капель эссенции горького миндаля 
• 30 г апельсиновых цукатов
• 30 г лимонных цукатов цедра и сок 1/2 лимона,
• немного ванильного сахара и корицы
• 1/8 л молока
• 1/3 ч.л. соли
• 40 г свежих дрожжей
• 100 г марципана

 Дополнительно - 100 г сливочного масла, сахарная пудра.

 С вечера замочить изюм в роме( приблизительно 1/2 стакана рома) и достать все из холодильника.

 На следующий день: Из теплого молока, 100 г муки, дрожжей и 1 ст.л. сахара замесить тесто и оставить подходить в теплом месте(30 мин).
Затем добавить остальной сахар, мягкое масло, 250-300 г муки снова замесить и оставить подходить около часа. Миндаль не очень мелко порубить.
В тесто добавить изюм, цукаты, миндаль, цедру и сок 1/2 лимона, ванильный сахар и корицу, соль, остальную муку.
Оставить подходить на 2 часа, за это время 1 раз тесто опустить.
 Сформовать 2 овальных батона (можно сделать и 1 большой), слегка распластать, уложить на каждый "колбаску" из марципана, завернуть на нее тесто, сформовать штоллен.

Уложить на противень, выложенный бумагой для выпечки. Оставить подходить еще 15-20 мин.
Духовку разогреть до 220 С, один пустой противень поставить внизу духовки , а противень с кексами посередине.
Выпекать 15 мин, затем снизить температуру до 170 С и выпекать около 35 мин.
 Растопить100 г сл.масла, смазать им кексы еще теплые штоллены, присыпать немного ванильным сахаром, а потом толстым слоем сахарной пудры. Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать".
Начинать пробовать не раньше, чем через неделю, а лучше через 3-4.

 PS. В разрезе не покажу, потому что резать буду в Рождество.

источник

Цветок, связанный на спицах (мастер-класс)

источник

мастер-класс смотрим по ссылке

• обычным набором набрать 56 петель 
• провязать 14 рядов лицевой гладью (последний изнаночный рад вязать так: 1 кром.п. 4 изн., 1 п. сбросить, 8 изн, 1 п. сбросить, 8 изн, 1 п. сбросить, 8 изн, 1 п. сбросить,8 изн, 1 п. сбросить,8 изн, 1 п. сбросить, 4 изн., 1 кром.п.) 
• сброшенные петли распустить до предпоследней петли начала вязаного ряда 
•  в лицевом ряду лицевые петли провязывать, а протяжки поднимать, вводя спицу во вторую петлю от края полотна, под протяжками захватить рабочую нить и вывязать лицевую петлю 
•  в изнаночном ряду вязать по 3 п. вместе изнаночной по очереди все петли ряда, затем все петли провязанного ряда собрать на нить и закрепить 
• сшить крайние половинки лепестка вертикальным трикотажным швом 
•  серединку цветка можно украсить пуговкой, бисером, или другой фурнитурой по своему усмотрению.

а вот и мой результат:

Заколка из атласной ленты

источник

Сыр рикотта (Ricotta)

Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, как творожная паста и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese).
Рикотта – это творог по-итальянски, и обозначает “переваренный” (”re-cooked”) , т.к. этот сыр делают из оставшейся от производства сыра сыворотки (в сыворотку добавляют Rennet), но рикотту также можно делать и из молока.

Рикотта бывает разной жирности, его можно делать и из сливок и из молока (лучше из жирного молока – whole milk).
Рикотту использую для приготовления самых разнообразных блюд – от десертов до пасты и мясных блюд.

Из 2-х литров молока выходит около ~500 мл сыра (350гр)
Итого нам потребуется:
молока - 2 литра
1/4 чашки свежего лимонного сока (процедить)
или 3 ст ложки белого уксуса
1/2 ч л соли
2 щепотки сахара

Можно брать молоко абсолютно любой жирности. Но из жирного молока или даже сливок получается куда более вкусная и сочная рикотта Да и для десертов рикотта из жирного молока подходит больше.

Нагреть на среднем огне 2 литра молока до 85°C-90°C, ни в коем случае не до кипения, иногда помешивая (приблизительно 20 минут), добавить 1/2 ч л соли и щепотку сахара.
В горячее молоко добавить дистиллированного белого уксуса или свежего лимонного сока. Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдёт сыворотка (если этого не произойдёт сразу (пастеризованное молоко требует более длительного нагревания), то продолжать нагревать, до отделения светло-желтоватой сыворотки).
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут или до полного остывания.
Если продолжать нагревать или кипятить, рикотта станет “резиновой”.

А дальше всё как с творогом: откинуть на марлю и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость тем твёрже сыр).

источник

Адыгейский сыр

Продукты:
3 л пастеризованного молока
1 л кефира
1-2 ч.л. соли

Сыр готовится очень легко и просто, получается вкусным!
 Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира: ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится, появится зеленая жидкость, а творог всплывет. Это займет около 5-ти минут. Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю, получившийся вкусный творожок можно скушать, его получится где-то грамм 250.

 Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла.

Через два дня доведем до кипения свежее молоко, убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло, даже запах будет приятный, но не обращайте внимания, что должно было случится уже случилось). На медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок, сыр коржом поднимется на верх, отделившись от сыворотки. Это произойдет минут через 5-7. Затем огонь выключить, можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску или сразу процедить через марлю.

 Затем наш сыр посолим, хорошо перемешаем. Можно подвесить в марле над раковиной минут на 30, чтобы стекла жидкость. Затем сформовать головку и поставить сыр под небольшой пресс.

Я сделала вот такую конструкцию: Между двух тарелок, сверху литровая баночка с водой, выделяющуюся воду можно сливать, затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник. На следующий день марлю аккуратно снять, и можно кушать!

 Если будете еще в ближайшее время делать сыр, то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску, остальную сыворотку можно пустить на блины и прочую выпечку.

источник

Сыр Фета

Потребуется:
 1 литр молока
 Соль

 Дать молоку немного прокиснуть, оставив его при комнатной температуре. Запах и вкус должен стать чуть кисловатым, но еще не очень кислым.
Вполне вероятно можно делать и с более кислым, я не делала.

 Налить скисшее молоко в кастрюлю, поставить в холодную духовку на 180 градусов на 1 час (вместе с нагревом). Молоко не должно кипеть, если у вас будет закипать, нужно уменьшить огонь.

Через некоторое время начнет отделяться сыворотка внизу, а верх уплотняется и появляются трещины. Я делаю в стекляной кастрюле, мне все видно) Аккуратно откинуть на дуршлаг с марлей, стараясь поменьше ломать структуру. Дуршлаг поставить под наклон, освободив немного сбоку дырочки, чтобы сыворотка хорошо стекала. Дать стечь, недолго, минут 15. Выжимать не нужно, только то, что само стечет, именно для этого и ставим дуршлаг под наклон.

 Форму выложить пленкой. Посолить сыр в дуршлаге (не размешивать), перевернуть в форму соленой стороной вниз, еще раз посолить. Солить нужно достаточно много. После этого нужно выровнять массу, сильно прижав толкушкой по всей поверхности. Т.е. прессуем, но не нужно ставить и оставлять под прессом, а просто подавить прямо в форме, спрессовать массу, чтобы все соединилось в один пласт без пустот и неровностей. Не нужно использовать деревянную толкушку, от нее может появиться посторонний запах.
Я использую плоскую железную толкушку с дырочками. Будет выделяться немного сыворотки – это нормально, сливать ее не нужно. Оставить остывать при комнатной температуре.

Когда остынет, попробовать на соленость, если нужно - досолить. Вкус должен быть сильно соленый. Убрать в холодильник.

 На следующий день получается очень похоже на свежий сыр фета. Можно резать и класть в салат вместо феты, использовать в закусках или есть просто так.

Из 1 литра молока получается примерно 250 г готового продукта.

источник

Картофельные лепёшки

Из картофельного теста всегда получается прекрасная дрожжевая выпечка. Мякиш воздушный пористый и ароматный, корочка необыкновенно аппетитная и вкусная. Один из рецептов картофельных лепешек мы с удовольствием предлагаем вам.

Ингредиенты

• Картофель – 2 шт.
• Молоко – 150 мл
• Растительное масло рафинированное – 2 ст.л.
• Мука пшеничная высшего сорта – 400-420 гр.
• Дрожжи свежие – 20 гр.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль крупная – 2 ч.л.

Информация

Несладкая выпечка
Порций – 4 средних лепёшки.
Время приготовления – 3 часа 30 минут.

Картофельные лепешки: рецепт, как приготовить

Очистить картофель и сварить в подсоленной воде. Подавить толкучкой. 

Просеять в глубокую посуду муку, сделать в середине углубление и налить в него теплое молоко, в котором необходимо растворить дрожжи, добавить сахар и оставить в тёплом месте. Через 15 мин добавить все остальные ингредиенты. 

Замесить тесто (месить не менее 15 мин). Оно будет липнуть к рукам, но больше муки не добавлять. Можно в процессе замеса смазывать руки растительным маслом. Собрать тесто в шар, положить в широкую посуду и накрыть плёнкой, чтобы предотвратить заветривание. Оставить в тепле на 2 часа. 

Через два часа обмять подошедшее тесто, разделить его на 3 или 4 равных части. 

Раскатать каждый кусочек в лепёшку примерно 15 см в диаметре и оставить на противне под кухонным полотенцем на 45 мин (для расстойки). 

Через 45 мин смазать каждую картофельную лепешку растительным маслом и отправить в предварительно разогретую до 220С духовку на 10 мин, затем снизить температуру до 200С и выпекать ещё 10 мин. Остудить готовые лепёшки на решетке. 

источник

Шерстяные подставки под чашки

источник

Вязаная ёлочка

     

   

   

источник

грибы из монтажной пены

мастер-класс