Сливовая пастила

(с) источник

Эта пастила, приготовленная в домашних условиях, что-то среднее между мармеладом и вареньем. Вкуснейшая штука, поверьте! В Англии принято подавать это лакомство с овсяным печеньем и сыром с белой плесенью. Нам наверное будет более привычно подать ее как сладость, традиционно к чаю. 

Ингрeдиенты: 

• Сливы — 1,5 кг. 
• Сахар — 1 кг. 
• Лимон — 2 шт. 

 Приготовление: 

•  Сливы вымыть, удалить косточки. Сложить сливы в сотейник и влить немного воды. Если сливы не сочные, воды добавить побольше, если наоборот, очень сочные, то поменьше. Варить сливы до мягкости и полуразваренности. Переработать сливы погружным блендером в однородное пюре. 
•  Добавить к сливам сахар и поставить снова сотейник со сливами на огонь, варить до растворения сахара.
• Лимоны вымыть, обсушить. Снять с лимонов цедру и выдавить сок. 
• Варить сливовую пастилу на небольшом огне, постоянно помешивая около 1-1,5 часов. Масса должна хорошо загустеть, но ни в коем случае не пригореть.
•  Готовое густое пюре вылить в прямоугольную форму для кекса, застеленную пергаментом или пищевой пленкой. Остудить и убрать в холодильник. Через сутки сливовая пастила готова. 

Помидоры по-корейски

http://vk.com/cookinder

 Ингредиенты: 
-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень

 Заправка: 
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.

•  Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке . Перемешать. 
• Зелень порезать. 
• Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. 
• Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!

Малиновый сорбет

(с) источник

• Малина 300 гр 
• Сахар 180 гр 
• Лимон 1/2 шт 
• Вода 1 чашка

1. Вливаем в сотейник воду. Всыпаем сахар и ставим на огонь. 
2. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим, не мешая, минут 7.
3.  Готовый сироп перелить в другую емкость и оставить остывать на минут 30-50.
4.  Затем добавляем малину в сироп. Пюрируем при помощи блендера. Процеживаем, чтобы удалить косточки. 
5. Выдавливаем сок лимона, перемешиваем массу. 
6. Выливаем в емкость, в которой будем замораживать сорбет. Ставим в морозилку. 
7. Перемешиваем сорбет каждые 15-20 минут на протяжении первого часа. Потом,каждые 30 минут. 
8. Замораживается сорбет часа 3-4.

Как вариант: добавить размятые в пюре бананы.

Советский пломбир по ГОСТу

источник - wikipedia

Состав: 

• куриный желток — 4 шт, 
• сливки (10%) — 200 мл, 
• сливки (35%) — 500 мл, 
• сахарная пудра — 1 стакан, 
• ванилин — 1/8 чайной ложки. 

Приготовление:

1. Желтки растереть добела с сахарной пудрой и постепенно ввести 10% сливки, хорошо перемешать миксером, добавить ванилин и поставить на медленный огонь. 
2. При непрерывном помешивании довести почти до кипения (бороздка на ложке, проведенная пальцем, не сразу исчезает), но не кипятить. Если упущен момент, и желтки свернулись, — процедить сквозь сито и повторить процедуру с новыми желтками. 
3. Процедить этот крем через сито в форму, где будете замораживать и поставить в морозильник до полузамороженного состояния. 
4. 35% сливки взбить в крепкую пену и ввести в уже замерзающий крем. Взбить все ещё раз и поставить опять в холод. 
5. Через 1,5 часа все опять перемешать, добавить орехи, цукаты, шоколад и заморозить до готовности.

Сливочное малиновое мороженое

http://vk.com/cookinder

Вкусное домашнее мороженое без яиц. Готовится несложно, а если его не замораживать, то получится отличный воздушный десерт. Вместо малины, разумеется, можно использовать и другие фрукты или ягоды.

 Ингредиенты: 
- Малина 300 г
- Молоко сгущенное 200 мл
- Сливки 30-33% 300 мл

 Способ приготовления:

1) С помощью блендера сделайте из ягод пюре и протрите его через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте сгущенку и перемешайте
2) Накройте смесь пленкой и уберите её в морозильник, чтобы она охладилась до частичного застывания
3) Охлажденные сливки хорошо взбейте до густой плотной пены, добавьте ягодное пюре
4) Взбейте все вместе, опять накройте пленкой и уберите в морозильник
5) Примерно через час взбейте подмороженную смесь еще раз, чтобы в готовом мороженом не было крупных кристаллов льда, а консистенция была более гладкой и воздушной.
 После последнего взбивания мороженое можно разложить по индивидуальным формочкам и продолжить замораживание.

Малиновое парфе

(с) источник

Ингредиенты: 
- 150 мл сливок (жирность от 30%)
- 2 желтка
- 30 г сахара
- 2 ст.л. малинового сиропа

 Приготовление: 
 1. На водяной бане взбить желтки с сахаром до однородной, воздушной массы. Сахар должен полностью раствориться, а масса загустеть и стать светлее. Обычно уходит от 5 до 10 минут. Убрать емкость с огня, добавить сироп, перемешать и дать массе остыть до комнатной температуры.
 2. Сливки взбить и осторожно смешать с желтками. Массу разлить по формам для мороженого, вставить палочки и убрать в морозильную камеру минимум на 3 часа.

Секреты быстрого созревания томатов

Подкармливать начинаю через 2 недели после высадки помидорной рассады.
Подкормку повторяю каждые 2 недели до середины августа.

1. Чтобы у томатов плоды были покрупнее и созревали на несколько дней раньше, готовлю для них такой "напиток" - на 10 л воды добавляю 3-4 капли йода. Поливаю под корень раз в неделю, расходуя до 2л на растение. 
2. На 10 литров воды добавить 20 капель йода и литр сыворотки, полученной с оттопленного творога. Такой раствор хорошо уничтожает микробы, а также ускоряет созревание помидоров. 
3. Важно ведь не перекормить растения. И уж, разумеется, нельзя вносить под кусты свежий навоз. 
4. Помидоры выращиваю в два-три стебля, для чего оставляю один-два пасынка, которые по мере отрастания пришпиливаю к земле и присыпаю перегноем. Укорененный пасынок способствует дополнительному питанию растения.
5. Для улучшения завязывания в сухие жаркие дни слегка встряхивайте цветущие кусты, чтобы пыльца поднялась легким облачком.

Мозаика для дорожек

Источник

Захотелось на даче не скучных бетонных дорожек, а красивых забавных, цветных.

Решила набирать мозаичный рисунок из разноцветного кафеля.

Самое трудное было купить разноцветный бой кафельной плитки.

Ликер из малины с апельсином

Ингредиенты:
- 1 л баночка малины
- 1 л сахара
- 1 л водки
- 1 апельсин

 Ягоды малины уложите в 3-х литровую банку.
Добавьте дольки апельсина, сахар и влейте водку. Аккуратно размешайте.
Долейте до уровня сужения горлышка кипяченой холодной водой и закройте полиэтиленовой крышечкой.
 Поставьте на подоконник на 1 неделю.
Ежедневно все тщательным образом перемешивайте.
Через неделю процедите ликер через марлю, а ягоды отожмите.
Профильтруйте малиновый ликер, разлейте по красивым бутылочкам и храните в холодном месте.

http://vk.com/kopim