Тирамису

Ингредиенты: 

•  -сахар - 170 г (3/4 стакана) 
• -коньяк - 3 ст. л. 
• -горький шоколад - 80 г 
• -крепкий кофе - 250 мл 
• -сыр маскарпоне - 300 г 
• -яйца - 5 шт. 
• -печенье Савоярди - 36 шт. 

 Приготовление: 

1.  Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с сахаром. Это можно сделать с помощью миксера. 
2. Добавить в желтковую смесь маскарпоне, перемешать. Белки взбить в плотную пену и добавить в сырно-желтковую смесь. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой. 
3.  Кофе смешать с коньяком. Печенье обмакивать в кофе и выкладывать в прямоугольную форму так, чтобы дно было полностью закрыто. 
4. Выложить сверху половину приготовленного крема. Разровнять поверхность. Положить второй слой смоченного в кофе печенья, по нему распределить оставшийся крем. 
5. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 8-10 часов. 
6. Перед подачей натереть шоколад на мелкой терке и присыпать тирамису сверху. Можно также присыпать просеянным через ситечко какао-порошком.