История пирога:
Рассказывают, что, когда после своего полета в космос Гагарин приехал в Польшу, его там угостили этим пирогом. Гагарин был в таком восторге, что с тех пор в Польше этот пирог называют "Пирог Гагарина".
Ингредиенты:
- Мука (в тесто) — 2,5 стак.
- Сода (в тесто, без верха) — 1 ч. л.
- Соль (в тесто, щепотка)
- Масло сливочное (или сливочный маргарин, в тесто) — 200 г
- Яйцо (желтки - в тесто, белки - в начинку) — 4 шт
- Сахар (в тесто - 0,5 стак., в начинку - 0,5 стак.) — 1 стак.
- Какао-порошок (в тесто) — 1 ст. л.
- Конфитюр (или джем, в начинку, кислый)
- Крахмал картофельный
- Сахарная пудра (для посыпки)
Приготовление:
- Муку просеять с содой, добавить охлажденное масло, нарезанное на кусочки. Руками растереть в однородную мелкую крошку. Добавить соль.
- Желтки растереть с сахаром добела. Обе массы соединить и замесить тесто.(желтки с мукой)
- Разделить тесто на три части. В одну часть добавить какао и вымесить. Одну белую часть убрать в холодильник, другую белую и черную - в морозильник не менее, чем на час.
- Смазать форму . Выложить первую белую часть (из холодильника), размять по всей поверхности, сделав невысокий бортик (1 см). Многократно наколоть вилкой. Хорошо смазать каким-нибудь джемом или конфитюром, лучше кисленьким (у меня варенье из смородины ), слегка присыпать картофельным крахмалом.
- Сверху равномерно натереть на крупной терке черную часть теста.
- Белки взбить в устойчивую пену с сахаром по вкусу (полстакана или больше). Равномерно выложить белки на пирог,и поверх белков равномерно натереть на крупной терке белую часть теста из морозилки.
- Пирог поставить в разогретую до 180*С духовку. Выпекать около 40-45 минут.
- Готовый пирог вынуть, дать немного остыть в форме, затем извлечь и остудить окончательно. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
поделитесь Вашим мнением :)